夏が近づいてくるとピーマンが旬を迎えますね。
ピーマンとお肉は相性バツグンです、中華ではチンジャオロースがもっともポピュラーですが、和では「ピーマンの肉詰め」ではないでしょうか。昨日はジューシーなピーマンの肉詰めを作りました♪

ピーマンは焼くと苦味が消えて甘みが残ります。
ジューシーに焼き上げたお肉と本当に合いますね♪

【作り方】
１．ひき肉でハンバーグ＜タネ＞を作ります。
２．ピーマンは半分に切り、種を取り出して内側に薄く小麦粉を振ります。


３．ピーマンに均等に＜タネ＞を詰めます。

４．フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンを並べて、全体に焼き色がつくまで
　　返しながら焼きます。ソースはお好みに合わせて選んで下さいね。



以前もご紹介しましたが、私の自宅のお隣は農家で、無農薬、減農薬の野菜を作っていらっしゃいます。昨日の朝は今年初めて「枝豆」を売り出されるとの告知があり、朝7時の売り出しに駆けつけました。

トラックに積まれた朝採れの枝豆、一番人気の野菜で、売り出しから
すぐに売り切れてしまいます♪



枝豆（300円）、トマト（200円）、きゅうり（100円）、じゃがいも（100円）、
キャベツ（50円）を買いました。




昨日買った野菜で三品ほど作りました。
朝採りの枝豆です。豆のほどよい香りがして、味が濃いです。




「アンチョビとキャベツの炒め」です。

アンチョビがもつ塩気と旨みが、キャベツにしみこみ、とても美味しくなります。
フライパンにオリーブオイルと薄切りのニンニクを入れ、ニンニクの香りが立ってきたらアンチョビを入れ、身をつぶしながら炒めます。キャベツを加え、軽く炒めて黒胡椒とパセリを振って出来上がりです。アンチョビは塩気があるので塩は加えていません。
お酒の友としても美味しい一品ですね♪



トマトは玉ねぎのみじん切りをのせ、甘酢をかけていただきました。

＜甘酢　⇒　酢大さじ2　　砂糖大さじ1　　塩少々　　鍋で火を入れて冷まします。＞
トマトと甘酢のダブル酸味、玉ねぎのシャリシャリ感がトマトの美味しさをさらに引き立て、
さっぱりとした料理になります♪



本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪


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