中華の定番、肉団子の甘酢あんを作りました。
外はカリッと、中はふんわりと揚げた肉団子に、たっぷりの甘酢あんをからめます♪

【材料（三～四人前）】
・豚のひき肉300g　ねぎのみじん切り大さじ1、溶き卵1/2個、酒大さじ1、
　しょうがのしぼり汁小さじ1、塩、胡椒適量、片栗粉小さじ1

＜甘酢あん＞
・砂糖大さじ5　　・醤油大さじ3　　・酒大さじ2　　・酢大さじ3　　
・水150㏄　 ・中華スープ（顆粒）小さじ1

【作り方】
１．豚のひき肉300gで肉団子のたねを作ります。
２．一口サイズの大きさに丸めます。

３．肉団子は160度位の低温でじっくり中まで火を通し、油をよく切ります。
４．鍋に甘酢あんの調味料を入れ、フツフツと湧いてきたら肉団子を入れ全体にからめます。
５．水溶き片栗粉大さじ2を入れてとろみをつけ、仕上げに胡麻油を小さじ1を回し入れて
　　出来上がりです。

肉団子の甘酢あん、ご飯が進みますね～。
冷めても美味しくいただけるので、お弁当のおかずとしてもうれしいです。




副菜の野菜料理は「青梗菜のピリ辛和え」です。

さっと下茹でしたシャキシャキの青梗菜を、豆板醤と酢、醤油、胡麻油で和えました。




もう一品の野菜料理は、以前にもご紹介しました「さつまいものレモン煮」です。
煮込むだけで簡単に出来るので我が家では定番の一品です。

【合わせ調味料】
・水200㏄　・砂糖大さじ3　・レモン汁大さじ1と1/2 ・塩ほんの少々

さつまいもは皮のついたまま輪切りにして、水を二、三度入れ替え、にごりがなくなるまであく抜きをして下さいね。あく抜きがしっかりと出来ていればキレイな色に仕上がります♪



本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪


↑↑↑　ブログランキングに参加中です。
妻共々、とても励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。
クリックしていただける方、本当にありがとうございます。