これからの暑い夏向けメニューとして、牛すじをあっさりいただける「牛すじポン酢」を作りました。牛すじはトロトロになるまで圧力鍋で煮込みます。シンプルに大根おろとしポン酢醤油だけでいただきました。

【材料（二～三人分）】
・牛すじ300ｇ位　　・しょうが（薄切り）適量　　・大根おろし、ねぎ、ポン酢醤油適量

【作り方】
１．鍋にお湯をわかし、沸騰したら牛すじをそのまま入れます。
　　アクが出れば取り除き、5分くらい茹でてから取り出し、流水でよく洗います。

２．牛すじを食べやすい大きさに切り、しょうがと一緒に圧力鍋に入れます。
　　圧力鍋に入れるお水は1000㏄（5カップ）入れて下さい。
　　中火にして加圧状態になったら、弱火にして30分ほど加圧します。
　　
３．加圧が終わったら、火を止めそのまま自然冷却。
４．牛すじをお皿に盛り、大根おろし、ねぎを添えて、ポン酢醤油をかけて出来上がりです。

ポン酢醤油のさっぱり感で、夏でも美味しく牛すじを楽しむことができますね。
お酒の友であればどのようなお酒にも合いますし、白ご飯にも♪



野菜料理には鮮やかな緑色の「わさび菜」を使いました。
「わさび菜」は九州の「からし菜」をベースにして育成された青菜です。


ギザギザとした大きな葉は軟らかく、わさびに似たピリッとした辛みが特徴です。
今回はナムル風にしていただきました。

＜ナムル風合わせ調味料＞
ごま油小さじ1　　塩小さじ1/3　　砂糖小さじ1/2　　しょうゆ小さじ1/3
わさび菜はサラダにしてそのままでも、またさっと茹でて和え物と、広く料理に使えます。




この日の副菜のもう一品は「茹で卵とブロッコリーのグラタン」です。

茹で卵と、下茹でしたブロッコリーに塩、胡椒をして、ピザ用のチーズをかけてオーブントースターで焼くだけ！！あと一品、何にしようと思われる時、簡単に出来るお手軽メニューです。



本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪


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