本日はさっぱりメニューのご紹介です。
鶏の手羽元をお酢を少しきかせた調味料でコトコト煮込むと、身がほろほろになります。
家計にうれしくて、さっぱりして、コラーゲンも取れる煮込み料理です。
冷めても美味しくいただけます～♪

【材料(二～三人分)】
・鶏手羽元6～8本　　・ゆで卵3～4個　　・きぬさや適量　　・しょうが（薄切り）適量
＜合わせ調味料＞
・酢100㏄　・醤油100㏄　・水100㏄　・砂糖大さじ2　・みりん大さじ1

【作り方】
１．フライパンを熱して、手羽元の皮をこんがり焼きます（焼くことで旨みが増します）。
２．鍋に合わせ調味料としょうがを入れて、煮立たせます。
３．焼いた手羽元と殻をむいたゆで卵を鍋に入れ、
　　フタをして弱火で20～25分ほど煮込めば出来上がりです。

手羽元も煮卵も美味しくいただけます。お酢は疲労回復にも良いので、ぜひお試し下さいね♪



野菜料理はマスタードドレッシングで合えたサラダです。
今回はじゃがいも、かぼちゃ、にんじん、ブロッコリーを使いました。

【マスタードドレッシング】
・粒マスタード大さじ1/2 ・サラダオイル大さじ1/2 ・酢（またはワインビネガー）大さじ1/2
・塩、胡椒　適量 ・マヨネーズ大さじ1
野菜は茹でるか、レンジ用のシリコンスチーマーで火を通します。
冷ました野菜にマスタードの風味をきかせたドレッシングをかけていただきました。



梅酒に続いて、今年も梅干作りがスタートしました。
昨夜は妻と二人で最初の仕込みを行いました。



梅は大粒で、果肉が柔らかい南高梅（なんこうばい、なんこううめ）を2㎏ほど漬けました。



下の写真は昨年2011年に漬けた梅干しです。


梅干は我が家で作る魚の煮込み、お肉の梅しそ巻き等の料理にもいっぱい使います。
自然の恵みに心から感謝しています。今年もうまく漬かりますように！！



本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪


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