油を一切使わない、ヘルシーな南蛮漬けを作りました♪

揚げものはちょっと・・・、とおっしゃる方もいらっしゃると思います。
油を一切使わないで、しかも簡単にできる「ししゃもの南蛮漬け」を作りました。

【材料（二人分）】
・ししゃも　6～8尾　　玉ねぎ（薄切り）　にんじん（細切り）適量　パプリカ（黄）適量
＜南蛮漬けのタレ＞
・酢大さじ3 ・醤油大さじ2 ・みりん大さじ2 ・砂糖小さじ1　・お好みで唐辛子の輪切り

ししゃもをフライパンで焼く際は、皮がくっつきやすくなるため油を使いますが、魚焼きグリルを使えば油を使わずに作れます。焼き上げたら南蛮漬けのタレに漬け込みます。
表面はパリパリ、丸ごとパクパク食べられます。
ぷちぷちのたまごがまた美味しいです～♪



副菜は「三つ葉のおかか添え」です。

あっさりとポン酢醤油をかけていただきました。




もう一品の野菜料理は大根と鶏つくねを炊きました。

ことこと煮込んだ柔らかい大根、ふんわりした鶏つくねから出た旨みがしみこんでいます。

【材料（二～三人分）】
・大根（乱切り）　大１/2本　鶏つくね　にんじん　青菜（写真は小松菜）
・鶏つくね
＜鶏ひき肉100g　ねぎ（みじん切り）1/4本　おろし生姜小さじ1　玉子1/2個　　塩・胡椒適量＞
＜合わせ出汁＞
・お出汁800㏄＋薄口醤油大さじ3＋みりん大さじ2＋酒大さじ2＋塩少々（ひとつまみ位）

とてもシンプルですが、優しい味の料理になります♪



先日、京都から後輩が遊びに来ました。お土産にいただいたのが、手作りの五色豆です。

後輩の義父は、京都に残る唯一の手作り五色豆職人で、受注販売とのこと。
五色豆はえんどう豆と砂糖だけで作られる、きわめて素朴な京菓子です。



本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪


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