今日はヘルシーな鶏ささみ、梅干、大葉を使って、くるくると巻いた「ささみの梅しそ巻き」のご紹介です。

あっさりと焼き上げた鶏のささみに、梅と大葉の香りが口の中で拡がります。メインのおかず、おつまみ、お弁当の一品にもなります。家計にやさしくて、ダイエットにもよい一品ですね♪

【材料（6個分）】
・ささみ　6個　　・梅干し大1～2個　　・大葉12枚　　・塩、胡椒、小麦粉　適量

【作り方】
１．ささみは筋を取り除き、厚みに包丁を入れて開き、麺棒で薄く伸ばします。
２．梅干の種を取り、皮はみじん切りにして、身とよく混ぜ合わします。
３．ささみに大葉を敷き、梅干を塗って、端から「くるくる」と巻きます。

４．ささみに軽く塩、胡椒をして、小麦粉を振り、フライパンで焼き上げます。

　　そのままでも美味しくいただけます。
　　今回は照り焼きダレで仕上げました。
　　＜合わせ照り焼きダレ　醤油大さじ1　酒大さじ1　みりん大さじ1　砂糖小さじ1＞


ヘルシーな「ささみの梅しそ巻き」に合わせて、稲荷寿司を作りました。

我が家では京風のちらし寿司と同じように、稲荷寿司にもおじゃこ（ちりめんじゃこ）を入れて作ります。

さっぱりした寿司飯、じゅっわ～とジューシーな甘辛のおあげ、そして「おじゃこ」が三位一体となって美味しさを増します♪


この日の野菜料理は「三色きんぴら」です。
細切りしたにんじんに、青ピーマンと黄ピーマン（パプリカ）を加え、黒胡麻をふりました。


本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪


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