今回はちょっと料理から離れて、妻が焼いた「懐かしのレモンケーキ」をご紹介します。
妻がお菓子作りの名人からいただいたレシピで作りました。

レモン風味と色調を生かせるコーティングチョコレートを使っています。
焼きたてのふわふわ感もいけますが、冷めてからの「しっとり感」「焼きたてとはまた違う食感」も味わえます。市販の「レモンケーキ袋（これは冨澤商店で購入）」に入れると、なお一層よい感じです。

いつも美味しいお菓子、感謝しています。「おおきに～♪」

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クイックで簡単にできる「ちぎり揚げ」を作りました。淡白な鱈（たら）のすり身に、食感の良いごぼう、揚げると甘みを増す玉ねぎ、紅生姜を入れて揚げました。

【材料（二人分）】
・鱈（たら）のすり身　200ｇ
・玉ねぎ　1/4個（薄切り）
・ごぼう　小1本（笹がき）
・紅生姜　適量

【作り方】
１．鱈（たら）すり身、玉ねぎ、ごぼう、紅生姜を手でよく混ぜ合わせます。
２．混ぜ合わせたすり身をスプーンですくい、170℃位の油温のなかに静かに入れます。
３．きつね色になるまで転がしながら揚げて下さいね。

おろし生姜醤油、わさび醤油、ぽん酢等、お好みの味でお召し上がり下さい。
家で作れば揚げたてをいただくことが出来ます。ごはんのおかずにも酒の肴にもやさしい味の「ちぎり揚げ」です。

ちぎり揚げは「揚げかまぼこ」「揚げかま」「天ぷら」「ちぎり天」「○○天」とも呼ばれ、地域によっていろいろな呼び名がありますね。料理方法は多種多様で、ウィンナーを巻いて揚げたり、フライにしても美味しくいただけます。

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