素朴な味わいのサーターアンダギーは手軽に出来て我が家では人気のおやつです。
外はカリッと中はほっくり。
やさしい優しい味のサーターアンダギーです。

【材料（7～8個分）】
・薄力粉　160ｇ
・卵 １個
・砂糖　80ｇ
・ベーキングパウダー　小さじ2/3
・サラダ油　小さじ1

ちなみに「砂糖(サーター)＋油(アンダー)＋揚げ(アギー)」から来ているそうですね。
沖縄出身の知人から、地元では「さとうてんぷら」と呼んでいるとも聞きました。

揚げたてのアツアツも美味しいですが、少し時間が経っても美味くいただけます。






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今が旬の筍を定番料理とは違うメニューにしてみました。
揚げ出し豆腐の豆腐を筍に変えた料理です。
揚げたての筍のシャキシャキ感とお出汁がベストマッチで、一味違う筍料理になります。

【材料（二人前）】
・ボイル筍 　1/2個
・片栗粉　適量
・揚げ油　適量
・大根おろし　適量
・木の芽 適量

【調味料】
・お出汁　200ｃｃ
・みりん　大さじ１
・薄口醤油　大さじ１
・塩　ほんの少々

【作り方】
１．筍を食べやすい長さに切ってサッと茹でこぼしします。
２．良く水切りした筍に片栗粉をまぶし、余分な片栗粉を払って170℃位の油温でカラッと揚げます。
３．手鍋にお出汁、みりん、薄口醤油、塩を入れてひと煮立ちさせます。
４．揚げた筍をサッと一煮します。
５．筍をお皿に盛り付け、煮汁を注ぎ、大根おろしと木の芽を添えます。

おもてなしにも、普段のおかずの一品にも使える旬の料理ですね。
お酒とも合いますよ～。





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