妻が三笠（みかさ）」を焼きました。以前から焼きたいと言っていたのですが、今回初挑戦！！

京都（関西）ではどらやきのことを三笠と言います。
どらやきと言うと、「ちがうえ！　三笠え！」といつも妻から言われます。

さて、今回の三笠はホットプレートを使ったので鉄板跡が残っていますし、形も揃っていませんが、しっとり感があって味はナチュラル、甘さ控えめで美味しいです。

一説によると東京上野の名店『うさぎやのどらやき』は皮の断面は縦にしっかりした気泡が入っているそうです。今回焼いた「三笠」にも、同じように縦の気泡が入っているやん・・・、って言うと大喜び！

どらやきは、鐘の銅鑼（どら）に形が似ていることから名づけられたようですが、京都（関西）では奈良の三笠山にちなんで、「三笠（みかさ）」と呼んでいるそうです。どらやきの形が銅鑼ではなくて、山の形に思えたのでしょうか。

端午の節句には求肥（ぎゅうひ）を入れた鮎焼きにチャレンジするとのこと。 楽しみです。






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万能調味料として、お肉、魚介類、野菜と何でも相性の良い「塩ダレ」を使って、ホタテ貝を焼きました。ホタテ貝は栄養も旨みもたっぷりの海の幸。塩ダレで焼くと、ご飯にもお酒にも本当に合いますね。

【材料（二人分）】
・ホタテ　中6個　（ボイルでも生でもお好みで）
・塩ダレ　大さじ２～３（お好みの分量で加減して下さい）
・しめじ　１／２パック
・塩、胡椒（しめじ用）適量

【塩ダレの作り方】
・塩　10g
・おろしにんにく　小さじ1
・胡麻油 小さじ1
・酒　大さじ1
・砂糖　小さじ1
・レモン汁　小さじ1
・お出汁　100cc

【作り方】
１．ホタテ貝に予め塩ダレをかけ、20分ほど漬け込みます。
２．しめじはフライパンで炒め、塩・胡椒で味を調え、お皿に盛っておきます。
３．フライパンで帆立貝を塩ダレごと焼きます。
焼きすぎないように気をつけて下さいね。






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