甘っ酸っぱくって、そして少し辛くって、蛇腹きゅうりのピリ辛漬けです。

手軽でシンプルですが、でも美味しくいただける副菜。
「そういえばこんなもんあったなあ～・・・」的な再発見の楽しさが料理にはありますね。

【材料と調味料】
・きゅうり3本

・醤油　大さじ2
・酢　大さじ2
・砂糖　小さじ1
・胡麻油　小さじ1
・唐辛子（輪切り）1/2本（お好みで）

【作り方】
①調味料（漬け汁）は鍋に入れて火を入れます。
②きゅうり3本に塩少々を振って板ずりし、斜めに細かく切り込みを入れます。
　そのまま裏返し、同じ角度で切り込みを入れ、蛇腹にしたきゅうりを2㎝幅の輪切りにします。
③熱いままの調味料に漬け込みます。

１～２時間で美味しくいただけますよ！

お酒のおつまみにも、ご飯、お弁当のおともにも。
お箸が進む一品ですね(＾▽＾)/



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おせちの時期ではないのですが、白身の「鱈のすり身」を買って「伊達巻き」を作りました。
市販の伊達巻きはすこし甘すぎるので、手作りで甘さを控えめに！

【材料（一本分）】
・赤玉子3個
・鱈のすり身100ｇ
・お出汁大さじ２
・砂糖大さじ２
・みりん大さじ１
・塩小さじ1/3

材料を合わせて型（角バット）に入れ200℃オーブンで15分焼きます。

伊達政宗の好物だったことから伊達巻きと呼ばれるとか・・・、諸説いろいろあるようですね。
産直の赤玉子のおかげで鮮やかな黄色に仕上がりました。



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