ようやく春の暖かさを感じることができる今日この頃。
数少ない日本原産の野菜「うど」をからし酢味噌和えにしました。

鮮烈な香りとシャリシャリとした歯ごたえが春を感じさせてくれますね。

風も無いのに、自分から動いているように見えるので「独活（うど）」と言われるとか・・・・。
「うど」は何と東京特産の野菜で、生産量は東京が日本一！！



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