昨夜、帰宅したら何やら良い香り・・・。
公休日だった妻が「カステラ」を焼いていたのです。

これまで何度かチャレンジして、悉く跳ね返されていた「カステラ」がようやくイメージに近づいたと大喜び♪♪
泡立てに難があったようですが、時間をかけること（これまで5分⇒約10分に）で解決したようです。

まだ切れ端しか食べていませんが、味はいけます！！
1日～2日ほど寝かせば、「超しっとり」しそうです。



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春収穫される新じゃがは、秋収穫のじゃが芋とちがって「ほくほく感」は少ないものの、皮が薄くて水分が多く、軟らかいことが特徴ですね。この新じゃがを使って、定番の肉じゃがではなく、揚げ煮にしてみました。

【材料（二人前）】
・新じゃがいも　小6個～8個
・人参（丸切り）　1/2本
・豚モモ肉（またはバラ肉）　60ｇ
・ブロッコリー（茹で）　2個
・揚げ油（適量）

・お出汁　300㏄
・酒　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・みりん　大さじ１
・薄口醤油　大さじ２

【作り方】
１．新じゃがいもはたわしでこすって良く洗い、食べやすい大きさに切ります。
２．170℃位の油で、新じゃがいもを揚げます。（竹串を刺して、すっと通る位まで揚げます。）
３．鍋にお出汁と調味料を入れ、ひと煮立ちさせて、豚肉を入れます。
４．その中に、揚げた新じゃがいも、人参を入れ、アクを取り除きながら、落し蓋をして煮ます。
　　火は弱めの中火で10分位煮ます。
５．器に盛って、彩りにブロッコリーを添えます。

新じゃがいもは一度揚げてから煮ると、さらにコクと甘みが出て美味しくなりますね。
季節（旬）を味わうって、本当に最高です。