昨夜の暴風雨もおさまり、今日は春の温もりが感じられますね。

今が旬の「新キャベツと新玉ねぎ」を使ってシンプルな春色サラダを作りました。

春キャベツと新玉ねぎはよーく水にさらして、手で軽くしぼります。
お好みのドレッシングをかけて、旬を味わいましょう。

げきうま、トロットロッの角煮が出来ました(-_☆)V

圧力鍋を使って煮込んだ豚バラ肉は、トロットロッの柔らかさに仕上がります。
余分な脂をしっかり取り除いて、甘辛い味を染みさせることが出来ました。

【材料（二人前）】
・皮つきの豚バラ肉800g
・生姜薄切り1かけ
・長ネギの青い部分1本
・茹で卵2個

調味量
・水200㏄
・酒100㏄
・みりん100㏄
・三温糖（砂糖）大さじ3
。醤油大さじ4

【作り方】
１．5cm角に切った豚バラをフライパンで各面を焼いて色付けします。
２．圧力鍋に水600㏄、生姜とネギを入れ、焼いた豚肉を移して高圧で25分加熱（下ゆでします）。
３．豚を取り出し、煮汁は捨てて調味量を入れ、再度25分高圧で加熱。

煮汁を利用して作った煮玉子を添えていただきます(^ё^)♪♪