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2017.07.22 (Sat)

焼き塩さば&カラフル野菜炒め<サラダ仕立て>

焼き塩さば 大
うま味のある塩さば(塩鯖)に、カラフル野菜の炒め物を添えたサラダ仕立ての一品を作りました~。塩さばをひと口サイズにカットし、レンジグリルで焼き上げます。冷蔵庫にあるキャベツなどの身近な野菜を炒め、塩さばと一緒に味わうシンプルなサラダです。塩さばのうま味、カラフル野菜のさっぱりした味わいを組み合わせた彩りの良いヘルシーな一品、おすすめです~♪

【材料(二人分)】
・塩さばフィレ1枚
・キャベツ、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、パプリカ(赤)などのお好みの野菜適量
焼き塩さば 材料① 焼き塩さば 材料②
<野菜炒め 味付け調味料>
・ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>適量

【作り方】
1.野菜を食べやすい大きさに切り揃えます。
焼き塩さば 調理① 焼き塩さば 調理②
2.塩さばフィレは食べやすいひと口サイズに切り、クッキングシートを敷いた耐熱板に
  のせてレンジグリルで片面5分、裏返して5分(計10分)ぐらい焼いて火を通します。
  さぱの大きさによって加熱時間を変えて下さい。オープントースターでもOKです。

3.フライパンにオリーブオイルを熱し、野菜を入れて中火で炒めて火を通します。
  ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>で味を調え、火を止めます。
焼き塩さば 調理③ 焼き塩さば 調理④
4.器に野菜炒めを盛り付け、焼き塩さばを添えて出来上がりです。

焼き塩さば B
カリッと焼き上げた塩さばとカラフルな野菜炒めを一緒に味わうサラダ仕立ての一品が出来上がりました~。ジューシーな焼き塩さばとシャキッとした野菜、見栄えの良い一品でお箸も進みます~。ご飯にも、お酒にも合いますよ~♪
ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>説明用写真
野菜炒めの味付けに使った香りソルト<4種のペパーミックス>は、ブラックペパーのきりりとした辛味を中心に、グリーンペパー、ピンクペパー、レッドペパーがブレンドされています。これ1本でお料理がスパイシーで、カラフルな仕上がりになります。

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03:35  |  さば  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)

2017.07.05 (Wed)

サバのしょうが焼き<うまうま照り照り>

サバのしょうが焼き 大
身近な青魚のサバ(鯖)をしょうが焼きで味わいました~。味付けはおうちご飯の定番調味料、「しょうが焼き」のタレです。基本の調理手順、調味料は豚のしょうが焼きと同じです。サバ特有の匂いを抑えるため、骨を抜いたサバに塩をふり、15分ほど置いて塩気と汁気を取り除いてから調理します。あとは小麦粉をふって焼き上げ、タレをからめるだけ♪ 旨味たっぷりのサバが楽しめますよ~。

【材料(二~三分)】
・サバ(中)1尾  ・塩適量  ・小麦粉適量  ・お好みの付け合わせ野菜
サバのしょうが焼き 材料 サバのしょうが焼き 調味料
<しょうが焼きのタレ 合わせ調味料>
・醤油大さじ1と1/2  ・酒大さじ1と1/2  ・みりん大さじ1  ・砂糖大さじ1
・ハウスおろし生しょうが(チューブタイプ)大さじ1

【下準備】
ボウルか器に<しょうが焼きのタレ 合わせ調味料>を入れて混ぜます。 

【作り方】
1.三枚におろしたサバの中骨、小骨を抜き取り、塩をふって15分ほど置き、キッチン
  ペーパーで塩気と水気をふき取ります。塩をふることで臭みを抑えられます。
サバのしょうが焼き 調理① サバのしょうが焼き 調理②
2.サバは身側から包丁を入れ、半身を4等分の削ぎ切りにします。

3.サバの両面に小麦粉をふります。
サバのしょうが焼き 調理③ サバのしょうが焼き 調理④
4.フライパンに油を熱し、サバの皮面を下にして焼きます。

5.皮面がカリッと焼けたら裏返し、身側を焼きます。
サバのしょうが焼き 調理⑤ サバのしょうが焼き 調理⑥
6.サバに火が通れば<しょうが焼きのタレ 合わせ調味料>を回し入れます。
  全体に照りと濃度が出てきたら火を止め、付け合わせ野菜と一緒に器に
  盛り付けます。フライパンに残るタレをサバにかけて出来上がりです。

  タレの味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。

サバのしょうが焼き 拡大
サバのしょうが焼きが出来上がりました~。さわやかなしょうがの風味がきいて、しっかりした旨味が味わえます。照り照りに焼き上がると食欲をそそります。ご飯にもお酒にもぴったりの一品です~♪

サバのしょうが焼き B
サバの下ごしらえさえ終われば、あとはラクラク、カンタンです。タレもねりスパイスを使うと手早く出来ます。サバに甘辛のタレが合わさり、皮はしっとり、身はジューシーな味わいです。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね~♪
ハウスおろし生しょうが 説明用写真
タレに使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。

副菜の一品目は「もやしと卵の炒め物」です。
もやし炒り卵 大

【材料(二人分)】
・もやし1/2袋(約100gぐらい) ・卵1個  ・お好みでパプリカ(赤)1/4個
もやし炒り卵 材料① もやし炒り卵 材料②
<もやしと卵の炒め物 調味料>
・塩、胡椒適量 ・酒大さじ1 ・鶏がらスープ(顆粒)小さじ1/2 ・醤油小さじ1

【下準備】
1.もやしは可能であればひげ根を取ります。
2.卵を器に割り入れて溶き卵にします。フライパンに油を熱し、火は中火にして
  溶き卵を入れて菜箸でよく混ぜ、半熟状の炒り卵にして別皿に取ります。

【作り方】
1.フライパンに油を熱し、もやしとパプリカ(赤)を入れて中火で炒めます。
もやし炒り卵 調理① もやし炒り卵 調理②
2.炒り卵を戻し入れてさっと炒め合わせます。塩、胡椒、酒、鶏がらスープ、醤油で味
  を調えます。全体を炒め合わせて火を止めます。器に盛り付けて出来上がりです。

もやし炒り卵 B
鶏がらスープのうま味をきかせた「もやしと卵の炒め物」が出来上がりました~。白、赤、黄の三色で彩りもキレイに仕上がります。シャキッとしたもやしの食感と優しい口あたりの炒り卵、おすすめの炒め物です~♪

もう一品は「インゲンの胡麻和え<柔らかさと甘味>」です。
インゲン 大
旬のインゲンを副菜の定番「胡麻和え」でいただきました~。暑い時期のインゲンは柔らかくて、甘味が強くなってきます。さっと下ゆでしてから粗熱を取って食べやすい長さに切り、すり胡麻や醤油などで味付けすると風味の良い和え物が楽しめます。優しい歯ざわり(食感)と胡麻の香りが口の中に広がります。この時期ならではのインゲンの美味しさがたまりません~♪

【材料(二人分)】
・インゲン(三度豆)8~10本ぐらい
インゲン 材料 インゲン 調味料
<胡麻和え 調味料>
・白煎りすり胡麻大さじ2  ・砂糖小さじ1  ・薄口醤油小さじ2

【作り方】
1.インゲンは歯応えが残る程度に熱湯でゆでて冷水に放ち、粗熱が取れたら
  水気をふいて食べやすい長さに切ります。
インゲン 調理① インゲン 調理②
2.ボウルにいんげんを入れ、<胡麻和え 調味料>と一緒に和えます。器に盛り
  つけて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。

インゲン B
インゲンの胡麻和えが出来上がりました~。インゲンはビタミンB群を多く含み、胡麻と組み合わせるととてもヘルシーな副菜になります。ご飯にもお酒にもぴったり♪ ぜひぜひ、旬の味わいを試してみて下さいね~。

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2017.06.28 (Wed)

サバのカレー竜田揚げ<スパイシーでうまコク>

サバのカレー竜田揚げ 大
身近な青魚の「サバ」を使ったカレー竜田揚げです~。暑い日もお箸が進むよう、スパイシーなカレーパウダーなどでしっかりと下味をつけてカラッと揚げました。サバの身が崩れないよう、予めボウルに下味調味料を用意してからスプーンでからめ、揚げる直前に片栗粉をまぶています。カレーとしょうがの風味、醤油のコクがきいて絶妙の味わいが楽しめます。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね♪

【材料(二人分)】
・サバ1/2尾  片栗粉大さじ3ぐらい ・お好みの付け合わせ野菜
サバのカレー竜田揚げ 材料 サバのカレー竜田揚げ 調味料
<サバのカレー竜田揚げ 下味調味料>
・ハウスカレーパウダー(顆粒)大さじ2  ・酒大さじ1  ・醤油大さじ1
・ハウスおろし生しょうが小さじ1

【作り方】
1.三枚におろしたサバの小骨を抜き、塩をふって10分ほど置きます。水でさっと
  塩を洗い流し、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
サバのカレー竜田揚げ 調理① サバのカレー竜田揚げ 調理②
2.ボウルに<サバのカレー竜田揚げ 下味調味料>を入れて混ぜます。

3.サバは身側から包丁を入れ、8等分に切って下味をつけたボウルに入れます。
  スプーンで下味調味料をまんべんなくかけ、15~20分ぐらい置きます。
サバのカレー竜田揚げ 調理③ サバのカレー竜田揚げ 調理④
4.片栗粉を全体にまぶします。

5.170度ぐらいの油温でカラッと揚げて火を通します。
サバのカレー竜田揚げ 調理⑤ サバのカレー竜田揚げ 調理⑥
6.揚げたら油をしっかり切り、付け合わせ野菜と一緒に盛り付けて出来上がりです。

サバのカレー竜田揚げ 拡大
カレー風味のサバの竜田揚げが出来上がりました~。外はカリッカリッと香ばしく、身はふっくらとしたスパイシーなサバの美味しさが楽しめます。うま味もたっぷりで、お酒の肴、お弁当のおかずにもぴったりです~♪

サバのカレー竜田揚げ B
いつもならば、具材に下味調味料を加えて混ぜ合わせますが、サバの身は柔らかいので崩れてしまいます。ひと手間かかりますが、スプーンで下味調味料をかけると身崩れせずに揚げられますよ~♪

下味に使ったハウスカレーパウダー<顆粒>は厳選したスパイスを独自の配合でブレンドしたカレーパウダーです。振り出しやすい&混ぜやすい顆粒状なので、使い勝手も抜群です。
ハウスカレーパウダー 説明用写真 ハウスおろし生しょうが 説明用写真
下味に使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。

京都に帰省してきました④ <京都の新名所 将軍塚 青龍殿>
将軍塚 青龍殿①
2014年に落慶された京都の新名所「将軍塚 青龍殿」に行ってきました~。京都東山の青蓮院門跡の飛地で、元々展望スポットとして有名な「将軍塚」に併設されたのが「青龍殿」です。あいにくのうす曇でしたが、比叡山、銀閣寺、平安神宮、京都御所など京都の市街地が広く見渡せます。

将軍塚 青龍殿② 将軍塚 青龍殿③
東山の市営駐車場から北へ100mほど行くと青蓮院の門があり、飛地境内に将軍塚青龍殿があります。青龍殿の中は広く、京都武道館の建造物を移築されました。正面には修復された青不動の複製画、その奥に国宝青不動が収められてあります。

将軍塚 青龍殿④ 将軍塚 青龍殿⑤
将軍塚はこちらです。大展望台からも京都市街地を一望できます。

将軍塚 青龍殿⑥ 将軍塚 青龍殿⑦
こちららが新名所の「大舞台」です。清水寺の舞台の4.6倍ほどの広さがあります。春と秋にはライトアップされるので、京都市内の夜景を楽しむことができます。山の上の巨大な舞台、とても幻想的ですよ~。

将軍塚 青龍殿⑧
また青龍殿は紅葉と桜の名所でもあります。広大な庭園内は春には桜が咲き、秋には紅葉で鮮やかに染まります。この時期ならではの「青もみじ」もおすすめです。ぜひぜひ、一度訪れてみて下さいね~♪


副菜は「ミニトマトとハムのマリネ<簡単♪楽々>
ミニトマトマリネ 大
身近な食材のミニトマト、ハム、きゅうりを使ったマリネサラダを作りました~。マリネ液はオリーブオイル・レモン汁・塩、胡椒です。材料を切って、マリネ液に漬け込み、しばらく冷蔵庫で寝かすだけ♪ 超簡単で、すぐに作れる一品です。さわやかな風味と具材の美味しさが楽しめます。暑い日もお箸(フォーク)が進みます~。お酒にもバッチリ合います~。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね♪

【材料(二人分)】
・ミニトマト8~10個ぐらい(今回はアイコを4個使用) ・スライスハム2~3枚
・きゅうり1/3本
ミニトマトマリネ 材料① ミニトマトマリネ 材料②
<ミニトマトとハムのマリネ マリネ液調味料>
・オリーブオイル大さじ1と1/2 ・レモン汁(または酢)小さじ2 ・塩、胡椒適量

【下準備】
1.ミニトマト(またはアイコ)は食べやすい大きさに切ります。
2.ハムは角切り、きゅうりは縦半分に切ってから斜め切りにします。

【作り方】
1.ボウルにミニトマト、ハム、きゅうりを入れます。
ミニトマトマリネ 調理① ミニトマトマリネ 調理②
2.オリーブオイル、レモン汁(または酢)、塩、胡椒を加えて混ぜます。冷蔵庫で
  1時間ぐらい寝かせてから器に盛り付けて出来上がりです。

ミニトマトマリネ B
さわやかなミニトマトとハムのマリネサラダが出来上がりました~。さっぱりした中にしっかりしたコクが味わえる一品です。彩りも良くて、食卓が華やぎます。ぜひぜひ、試してみて下さいね~♪

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2017.05.31 (Wed)

サバの味噌煮<うまコク♪和の定番おかず>

サバの味噌煮 大
おうちにある普通の味噌を使い、生姜の風味をきかせた「サバの味噌煮」を作りました。初夏から夏にかけてはマサバ(真鯖)の味が落ちると言われますが、マサバに代わって登場するのがゴマサバです。脂質は少ないものの、年中変わらない味を保つゴマサバは夏が旬とも言われます。サバと味噌は相性抜群♪ 味噌がサバのクセを美味しく変えて、しっかりうま味を引き出してくれますよ~。

【材料(四人分)】
・ゴマサバ1尾  ・生姜(薄切り)1かけ  ・生姜の細切り適量
・塩少々(サバの下ごしらえ用)  ・お好みで青ねぎ先の部分適量
サバの味噌煮 材料 サバの味噌煮 調味料
<サバの味噌煮 お出汁と調味料>
・お出汁200㏄  ・酒100㏄  ・味噌大さじ3  ・みりん大さじ2  ・砂糖大さじ3
・仕上げ用に醤油小さじ1

【作り方】
1.サバの中骨を取り、小骨も抜いて塩少々振り、10分ほど置いて水気をふき取ります。
サバの味噌煮 調理① サバの味噌煮 調理②
2.生姜は6~7枚の薄切りと細切りを適量用意します。

3.鍋にお出汁、酒、味噌、みりん、砂糖を入れて弱火にかけ、味噌を溶きます。
  サバを半分に切り、サバの皮目を上にして並べ入れ、薄切り生姜を入れます。
サバの味噌煮 調理③ サバの味噌煮 調理④
4.クッキングシートの落し蓋をかぶせ、弱火15分位煮ます。

5.クッキングシートを外し、サバの皮面に煮汁をかけながら煮詰めます。仕上げに
  醤油小さじ1を隠し味として入れます。
サバの味噌煮 調理⑤ サバの味噌煮 調理⑥
6.味噌がトローとしてきたら火を止め、器に盛り付けて少し煮汁もかけます。
  生姜の細切り、青ねぎの先の部分を添えて出来上がりです。

  甘めの味付けなので、お好みで調えて下さい。

サバの味噌煮 拡大
サバの味噌煮が出来上がりました~。生姜の風味をきかせ、味噌がトローとなるまでじっくり煮込みました。白ご飯にもお酒にもぴったりの一品、超おすすめです~♪

サバの味噌煮 B
サバの味噌煮の煮汁の量は、サバがしっかりとかぶるくらいが良いと思います。酒をたっぷり入れることでサバの臭みを消すことが出来ます。DHAも豊富で健康を維持するためにもいただきたい魚です~♪

副菜は「ちくわとみょうがの酢の物<ほど良い香り>」です。
みょうがちくわ 大

【材料(二人分)】
・ちくわ1本  ・みょうが1個  ・きゅうり1/3本ぐらい

<ちくわとみょうがの酢の物 お出汁と調味料>
・お出汁大さじ1 ・酢大さじ1と1/2 ・薄口醤油小さじ1 ・砂糖小さじ1

【作り方】
1.みょうがは千切りにします。ちくわは5㎜幅ぐらいのの輪切りにします。
  きゅうりは輪切りにして塩(分量外)少々をふり、しんなりすれば水気を絞ります。
みょうがちくわ 調理① みょうがちくわ 調理②
2.ボウルに、ちくわ、きゅうり、みょうがを入れ、<酢の物 調味料>を入れて混ぜ
  合わせ、器に盛りつけて出来上がりです。

みょうがちくわ B
みょうがのさわやかな香り、シャキッとした食感が味わえる酢の物が出来上がりました~。ちくわのうま味、きゅうりの食感も楽しめてお箸が進みます。副菜としても、またお酒の肴にも合いますよ~♪

もう一品は「肉野菜炒め<味付けはしょうが焼きのタレ>」です。
野菜炒め 大
豚こま、キャベツ、にんじん、ピーマンを使って「肉野菜炒め」を作りました~。調味料はいつものしょうが焼きのタレです。しょうがの風味がきいたタレは何にでも使えますよね。特に豚肉やキャベツとの相性が抜群です。豚こまのうま味、キャベツなどの野菜の優しい味わいに甘辛調味料が合わさり。ご飯にぴったりの一品が出来ます。チューブタイプのスパイスを使うとカンタンですよ~♪

【材料(二人分)】
・豚こま(豚こま切れ肉)120gぐらい ・キャベツ1/8個 ・にんじん5cm ・ピーマン2個
野菜炒め 材料① 野菜炒め 材料②
<肉野菜炒め 合わせ調味料>
・醤油大さじ1と1/2  ・酒大さじ1と1/2  ・みりん大さじ1  ・砂糖大さじ1
・ハウスおろし生しょうが(チューブタイプ)大さじ1

【下準備】
1.豚こまは食べやすいひと口大に切ります。
2.キャベツはザク切り、にんじんとピーマンは食べやすい大きさに切ります。

【作り方】
1.ボウルか器に<肉野菜炒め 合わせ調味料>を入れて混ぜます。
野菜炒め 調理① 野菜炒め 調理②
2.フライパンに油を熱し、豚こまを入れて中火で炒め火を通して別皿に取ります。

3.フライパンをキレイにして油を熱し、キャベツ、にんじん、ピーマンを入れて中火で
  炒めます。
野菜炒め 調理③ 野菜炒め 調理④
4.豚こまを戻し入れてさっと炒め合わせ、<肉野菜炒め 合わせ調味料>を回し入
  れます。全体を炒め合わせ、調味料の味がしみたら火を止め、器に盛り付けて出
  来上がりです。味付けは薄味なのでお好みの味に調えて下さい。

野菜炒め B
しょうが風味の肉野菜炒めが出来上がりました~。豚こまと冷蔵庫にある野菜を使ってカンタン、超速で出来る一品です。野菜多めで栄養バランスもバッチリ♪うま味もしっかり味わえますよ~。
ハウスおろし生しょうが 説明用写真
タレに使ったハウス「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。

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2017.04.27 (Thu)

塩さばレモングラス焼き<フレンチハープの香り>

塩サバフレンチハーブ 大
身近な食材の塩さばフィレにスパイスを加えて焼き物を作りました~。塩さばそのまま焼いてもうま味たっぷりですが、今回はレモンのようなさわやかな風味が楽しめるレモンクラスを乗せて焼き上げ、仕上げにタイム、スイートバジルなどがブレンドされたGABANオリジナルの「フレンチハーブミックス」をふりました。和の食材と洋のスパイスが合わさった、ちょっとオシャレな一品です~♪

【材料(二人分)】
・塩さばフィレ1尾 ・お好みの付け合わせ野菜
塩サバフレンチハーブ 材料 塩サバフレンチハーブ 調味料
<塩さばのバジルレモングラス焼き 調味料>
・GABANレモングラス10~12本 ・GABANフレンチハーブミックス<フリーズドライ>適量

【作り方】
1.常温に戻した塩さばを半分に切り、レンジグリル、またはオープントースターの耐熱板
  にクッキングシートを敷いて並べます。身側にレモングラス5~6本添えます。
塩サバフレンチハーブ 調理① 塩サバフレンチハーブ 調理②
2.塩さばの身側を上にして置き、約7~8分焼いて取り出します。

3.塩さばを裏返し、皮面にもレモングラス5~6本添えます。皮面も7~8分ぐらい焼きます。
  時間は機種、さばの大きさ(厚み)で調整して下さい。
塩サバフレンチハーブ 調理③ 塩サバフレンチハーブ 調理④
4.塩サバに火が通れば付け合わせ野菜と一緒に盛り付けます。仕上げにGABANフレンチ
  ハープミックス<フリーズドライ>を適量ふって出来上がりです。

塩サバフレンチハーブ 拡大
うま味たっぷりの塩さばレモングラス焼きが出来上がりました~。いつもの塩さばとはひと味違う、香り豊かな味わいが楽しめます。手間もかからず、超カンタンに和洋折衷の焼き魚が味わえますよ~♪

塩サバフレンチハーブ B
さわやかなレモングラスとフレンチハーブミックスの相性もぴったりでお箸が進みます~♪今回は塩さばを使いましたが、鯵、カレイ、カマスの干物などでも美味しく召し上がれます。朝ごはんのメインのおかずにおすすめです~。

GABANフレンチハーブミックス<フリーズドライ>はタイム、スイートバジル、パセリ、タラゴン、チャイブをGABANオリジナルでミックス。スパイス初心者の方におすすめです~。家庭で手軽にフレンチテイストを楽しみたい時に便利です。
GABANフレンチハーブミックス 説明用写真 GABANレモングラス 説明用写真
GABANレモングラスは名前の通り、レモンのようなさわやかな甘い香りが魅力です。東南アジアの料理では、スープや煮込み料理の香りづけに、また刻んで肉や魚にまぶしてにおい消しにと、よく使われます。代表料理は「トムヤムクン」。また、手軽にハーブティーにしてもさわやかな風味が楽しめます。

GABANフレンチハーブミックス<フリーズドライ>はハウス食品さん×レシピブログさんのモニターコラボ企画、「スパイスでお料理上手 ハッピー気分でスタート♪ 彩り華やか&かんたん朝ごはん」でいただきました。美味しい焼き物が出来上がりました~。ごちそうさまでした♪
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ご飯物は「筍ご飯<旬の優しい味わい>」です。
筍ご飯 大
<材料と作り方>
・生の筍(小)1本  ・米ぬか20~30g  ・赤唐辛子1本
筍ご飯 材料① 筍ご飯 材料②
【下準備】
1.筍の穂先を斜めに3cmほど切り落とし、皮に包丁で、縦に1本の切り目を入れます。
  火が通りやすく、茹で上がった後、皮がむきやすくなります。
2.筍は水でよく洗って、土やゴミを取り除きます。筍が入る大きめの鍋に、かぶるぐらい
  の水を入れ、筍、米ぬか、赤唐辛子を入れます。強火で火にかけ、煮立ったら火を弱
  め、40~60分ぐらいゆでます。竹串がスーッと通るくらいになったら、ゆで上がりです。
筍ご飯 調理①
  火を止め、ゆで汁につけたまま室温で冷まします。
  完全に冷めたら、筍を取り出し、ぬかを洗い流します。穂先の柔らかい皮(姫皮)
  は残して、切り目から皮をむいて出来上がりです。

【筍ご飯 材料(三~四人分)】
・お米3合  ・筍1/2個ぐらい ・お揚げ(油揚げ)1枚 ・お出汁(水の量)

<筍ご飯 調味料>
・酒大さじ1  ・薄口醤油大さじ1  ・塩小さじ1/2

【作り方】
1.米を研ぎ、ザルにあげて30分以上おきます。筍を食べやすい大きさの薄切りにします。
  お揚げは油抜きをしないで、そのまま小さめの拍子切りにします。
筍ご飯 調理②
2.炊飯器にお米、<筍ご飯 調味料>を入れ、通常に炊く時の水量線までのお出汁
  を加えてひと混ぜして炊飯器のスイッチを入れ、炊き上がれば全体を軽く混ぜて出
  来上がりです。

筍ご飯 B
旬の筍ご飯が出来上がりました~。お揚げ(油揚げ)は油抜きをせずにそのまま使います。お揚げの油と香りが、筍のうま味をしっかり引き立てて、美味しいご飯が炊き上がりますよ~♪

副菜は「トマトとみょうがのサラダ<4種ペパードレッシング>」です。
トマトみょうが 大
ヘルシーなトマト、香りと歯ざわりが引き立つみょうがをサラダでいただきました~。ドレッシングは我が家の炒め物に良く登場するハウス香りソルト<4種のペパーミックス>にアマニ油と酢を加えました。キリリとしたスパイシーな辛味、身体に優しいアマニ油がトマトとみょうがをしっかり引き立ててくれます。彩り、香り、歯ざわりのバランスが抜群で、ほど良い辛味でお箸(フォーク)が進みます~♪

【材料二人分】
・トマト1個  ・みょうが1個  ・きゅうり5cmぐらい
トマトみょうが 材料① トマトみょうが 材料②
<4種ペパードレッシング 調味料>
・アマニ油(またはオリーブオイル)大さじ1と1/2  ・酢大さじ
・ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>適量

【作り方】
1.ボウルか器に<4種ペパードレッシング 調味料>を入れます。
トマトみょうが 調理① トマトみょうが 調理②
2.全体を良く混ぜ合わせます。

3.お好みでトマトを湯むきして、ひと口ぐらいの食べやすい大きさに切ります。
トマトみょうが 調理③ トマトみょうが 調理④
4.みょうがは千切り、きゅうりは乱切りにします。サラダの器にトマト、きゅうり、
  みょうがを盛り付け、4種ペパードレッシングをかけて出来上がりです。

トマトみょうが B
トマトとみょうがのヘルシーダラダが出来上がりました~。きゅうりも加えて彩りがぐっと良くなりました~。みょうがの香りとシャキッとした歯ざわりも楽しめます。4種ペパーミックスでカンタンにドレッシングが作れますよ~♪
ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>説明用写真
ドレッシングに使ったハウス香りソルト<4種のペパーミックス>は、ブラックペパーのきりりとした辛味を中心に、グリーンペパー、ピンクペパー、レッドペパーがブレンドされています。これ1本でお料理がスパイシーで、カラフルな仕上がりになります。

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