今日は「こどもの日」端午の節句ですね。お子様の大好きな料理を作られるおうちも多い
と思います。我が家もちょっと「こどもの日」らしい料理を作りました～。本日は材料を
切って、和えるだけの簡単なおつまみメニューからご紹介します。スモークサーモンを使
って、タルタル風に和えてバケットにのせた「スモークサーモンのタルタル風」です。

【材料(二人分)】
・スモークサーモン50～60g（4～5枚）　　・新玉ねぎ1／4個　　・茹で卵1個
・キュウリのピクルス小4～5本　　・きゅうり1/2本　・バゲット適量
　
＜スモークサーモンのタルタル風　ソース＞
・オリーブオイル大さじ1　　・レモン汁大さじ1　　・粒 マスタード大さじ1/2
・練りからし小さじ1　　・塩、胡椒適量　　・マヨネーズ大さじ2

【作り方】
１．予め＜スモークサーモンのタルタル風　ソース＞を用意しておきます。
２．新玉ねぎ、ピクルス、きゅうりを粗みじん切りにします。
　　スモークサーモン、茹で卵も粗めに切ります。
３．ボウルに、スモークサーモン、新玉ねぎ、ピクルス、きゅうりを入れ、
　　＜スモークサーモンのタルタル風　ソース＞の半分の量で和えます。

４．スライスしたバゲットに具材をのせ、最後に茹で卵をのせます。
５．盛り付けた具材の上から、スプーン等でソースをかけて出来上がりです。
　　ソースはお好みの味付けにアレンジして下さいね。


ほど良いスモークサーモンの塩味に、シャキシャキした新玉ねぎ、きゅうり、
甘酸っぱいピクルスといろいろな味が楽しめます。


こども日らしく、かぶとを添えました（笑）

飾り用に、ミント、ディル、をあしらうとキレイな彩りになります。
バゲットの代わりに、クラッカー、チコリ等を使ってもおしゃれです。
おもてなし料理としてもお奨めです♪


メインの主菜はしっとりといただく「鶏唐の南蛮漬け」です♪


【材料（二人分）】
・鶏もも肉小1 枚　　・お好みの付け合せ野菜（今回は新玉ねぎ、きゅうり、パプリカ）

＜鶏もも肉の下味＞
・酒大さじ1/2　　醤油小さじ1、生姜のすりおろし大さじ1/2　　・片栗粉大さじ1
　
＜鶏の唐揚げ南蛮漬けのタレ＞
・酢大さじ3　　・砂糖大さじ1/2　　・酒大さじ1　　みりん大さじ1
・醤油大さじ1　　・塩ほんの少々　　・胡麻油小さじ1

【作り方】
１．鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、15～20分ほど下味に漬け込みます。
２．手鍋に＜南蛮漬けダレ＞の調味料を入れ、ひと煮たちさせ、粗熱を取ります。
３．鶏肉の汁気を軽くふき取り、170度位の油温でカラリと揚げます。

４．油をよく切って、＜漬けダレ＞に漬けます。

お好みで新玉ねぎ、きゅうり、パプリカ、にんじん、アスパラ等の野菜をたっぷり
添えると彩りもよく、ヘルシーに出来上がります！！　


揚げたても美味しいですし、少し時間をおくとさらに旨みが増します。
冷めても美味しく、お酒の友としても、お弁当のおかずにもお奨めです♪


もう一品は「鯉のぼり」をイメージしておつまみを作りました♪
「鯉のぼりのあらびきソーセージステーキ」です。


あらびきのソーセージステーキとスライスチーズで形を整えました（笑）

息子へプレゼントした料理です♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪


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