豚こま、ニラ、玉ねぎを使って炒め物を作りました～。味付けは和の甘辛調味料「照り焼きダレ」、中華のピリ辛調味料「豆板醤（トウバンジャン）」を組み合わせたピリ辛味です。麻婆豆腐、回鍋肉などに良く使わせる豆板醤ですが、和の調味料とも相性抜群です。コクのあるタレにピリ辛味が加わり、具材のうま味をしっかり引き立ててくれます。ご飯にぴったりの炒め物、おすすめです～♪

【材料（二人分）】
・豚こま（豚こま切れ肉）150g位　　・ニラ1/2袋　　・玉ねぎ1/2個
　

＜豚こまとニラのピリ辛炒め　　合わせ調味料＞
・醤油大さじ1と1/2　　・酒大さじ1と1/2　　・みりん大さじ1　　・砂糖小さじ2
・豆板醤適量（今回は小さじ1ぐらい入れています）

【下準備】
1．ボウルか器に＜豚こまとニラのピリ辛炒め　　合わせ調味料＞を入れます。
　
２．豆板醤がタレにからむようしっかり混ぜ合わせます。

【作り方】
１．ニラは5～6㎝の長さに切ります。玉ねぎは繊維と逆方向の細切りにします。
　
２．豚こま切れ肉を食べやすいひと口大ぐらいに切ります。

３．フライパンに油を熱し、豚こまを入れて中火で炒めます。
　
４．玉ねぎを加えて炒め合わせます。

５．＜豚こまとニラのピリ辛炒め　　合わせ調味料＞を回し入れ、調味料が具材
　　にからむようしっかり炒め合わせます。
　
６．ニラを加え、強火でさっと炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。


豆板醤（トウバンジャン）の辛味がきいた豚こまとニラのピリ辛炒めが出来上がりました～。うま味、コク、辛味、香りが楽しめる炒め物です。白ご飯にはぴったりで、お酒との相性も抜群です～♪


豆板醤の辛味がしっかり出るので、今回は豚こまに下味をつけていません。合わせ調味料を用意すれば、あとはカンタンに出来上がります。うま味のある豚こま、栄養満点のニラ、甘い玉ねぎをピリ辛味で楽しんで下さいね～♪

副菜の一品目は「厚揚げと青梗菜の煮物＜優しい味わい＞」です。


【材料（二人分）】
・厚揚げ1/2個　　・青梗菜（大）1個（小さいものであれば2個）
　
＜厚揚げと青梗菜の煮物　お出汁と調味料＞
・お出汁300㏄　・酒大さじ1　・みりん大さじ1　・砂糖小さじ1　・薄口醤油大さじ1

【作り方】
１．青梗菜は根物の部分をしっかり洗ってから、食べやすい大きさに切ります。
　　厚揚げはひと口ぐらいの食べやすい大きさに切ります。
２．鍋に胡麻油を熱し、青梗菜の茎の部分を炒めます。
３．＜厚揚げと青梗菜の煮物　お出汁と調味料＞を加え、煮立ってきたら厚揚げ
　　と青梗菜の葉の部分を入れ、ひと煮たちさせて出来上がりです。


厚揚げと青梗菜の煮物が出来上がりました～。カンタンに出来て、栄養バランス抜群の青菜と豆腐の組み合わせです。優しい味わいでさっぱりと召し上がれますよ～♪

もう一品は「もやしと春にんじんのナムル＜シャキッと♪＞」です。

家計に優しいもやし、旬の春にんじんを使ってナムルを作りました～。厳冬期に甘みを蓄え、春を待って収穫されたにんじんは、甘みがあり、柔らかくてジューシーです。もやしと春にんじんを水からゆでてシャキッとさせ、きゃうりも加えて三色のナムルに仕上げました。胡麻の風味がきいて歯ざわりも良く、おうちのみのおつまみにピッタリの一品です。お酒も進みますよ～♪

【材料（三人分）】
・もやし1パック　　・春にんじん適量　　・きゃうりほんの少々

＜ナムル　調味料＞
・胡麻油小さじ2　　・塩適量　　・砂糖小さじ1　　・醤油小さじ2
・お好みで酢、白煎り胡麻、一味唐辛子を各適量

【下準備】
1．もやしはお好みで髭根を取ります。
2．春にんじん、きゅうりは細切りにします。

【作り方】
１．もやしと春にんじんは水からゆでます。沸騰したら1分ほど煮て火を止め、
　　ザルに上げて粗熱を取ります。
　
２．ボウルに水気を切ったもやし、春にんじん、きゅうりを入れて胡麻油で和えます。
　　塩、砂糖、醤油で味を調えます。お好みで白煎り胡麻を加え、全体を軽く混ぜて
　　出来上がりです。酢、一味唐辛子などを加えてお好みの味付けにして下さい。


もやしと春にんじんのナムルが出来上がりました～。もやしは水からゆでるとシャキシャキ感が長く残ります。野菜の種類も多く摂れてヘルシーな一品です。栄養バランスもバッチリで、お箸も進みます～♪

おうちのみ大使　春のヘルシーおつまみ料理レシピ

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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