洋風料理の万能調味料「ウスターソース」で野菜と茸の炒め物を作りました。ウスターソースはほど良い甘み、塩分、うま味が備わっているので、そのまま炒め物の味付け調味料に使えます。今回は新玉ねぎ、舞茸、筍（水煮）、ピーマンを炒め、仕上げに加えました。お好みの具材を使って、超速、時短、カンタンに出来上がります。調味料一つで深い味わいが楽しめますよ～♪

【材料（二人分）】
・新玉ねぎ1個　　・舞茸1パック　　・茸（水煮）1/2個　　・ピーマン2個
　※お好みで豚肉（牛肉・鶏肉）を加えてもＯＫです。
　
＜新玉ねぎと舞茸のウスターソース炒め　調味料＞
・ウスターソース適量

【下準備】
１．新玉ねぎ、筍（水煮）、ピーマンは食べやすい大きさに切ります。
２．舞茸は小房に裂きます。

【作り方】
１．フライパンに油を熱し、中火で新玉ねぎと筍を炒めます。
　
２．ピーマン、舞茸を加えて炒め合わせ、具材に火を通します。

３．具材に油がなじんだら火を弱め、ウスターソースで味を調えます。
　
４．強火で全体をさっと炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。


新玉ねぎと舞茸のウスターソース炒めが出来上がりました～。身近な食材と調味料一つで超速、時短、カンタンに一品出来上がります。ご飯にもお酒にも合う炒め物です。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね。


今回の味付けに使ったウスターソースは京都の「オジカソース　復刻版」です。オジカソースさんの創業は大正7(1918)年。当時、洋食がまだまだ「ハイカラ」な非日常の食事だった頃、京都で初めてのソース製造メーカーとして、祇園の地に産声をあげられました。
　
復刻版は化学者でもあった創業者が作られた京都初のソースを昔のレシピと50年以上勤務する従業員の方の話をもとに再現。さらっとした味わいのポイントは、アンチョビとタマリンドです。目玉焼きなどの卵料理にもよく合うソースです。京都のホテルやレストランで長年にわたって愛されてきた味わいです。

野菜料理はポテトサラダ＜パプリカ添え＞」です。

【材料（二人分）】
・ポテトサラダ適量　　・ＧＡＢＡＮパプリカ＜パウダー＞適量

＜ポテトサラダ　マスタードマヨドレッシング＞
・マスタード（チューブタイプのねりからし）小さじ１　・オリーブオイル大さじ1/2
・酢大さじ1/2　　・塩、胡椒　適量　・マヨネーズ大さじ3


いつものポテトサラダにパプリカ＜パウダー＞をふっていただきました。ねりからしの風味をきかせたマスタードマヨドレッシングとじゃがいもの相性がバッチリです。パプリカ＜パウダー＞ひとふりで赤い色合いが映えるサラダが出来上がりますよ～♪

ＧＡＢＡＮパプリカ＜パウダー＞は辛味がほとんどなく、やや甘酸っぱい香りとほのかな苦みが特徴です。鮮やかな赤色はグラタンやポテトサラダなどの彩りアクセントになります。パプリカの色素は油溶性なので、油を使う料理に加えると色が鮮やかに出ます。

メインの料理は「干しカレイ（干物）のレモングラス焼き」です。

上品な味と香りと楽しめる干しカレイ（干物）に荒挽き黒胡椒（ブラックペッパー）をふり、さわやかなレモンの風味が特徴のレモングラスを添えて焼き上げました。和の干物と洋のスパイスを組み合わせた、カンタンに出来る焼き物です。いつもの干物とはひと味違ううま味が味わえます。外はカリッカリッ、身はふっくら、エンガワもパリパリしておすすめです～♪

【材料（二人分】
・干しカレイ（干物）2枚　・GABANブラックペッパー荒挽適量　・カットレモン2個
・ＧＡＢＡＮレモングラス適量（１枚あたり7～8本使いました）

【作り方】
１．バットに干しカレイを並べます。
　
２．お好みの量の黒胡椒を両面にふり、焼き面にレモングラスをちらします・。

３．レンジグリルの耐熱版にクッキングシートを敷きレンジグリルで焼いて火を通します。
　　ガスレンジの魚焼きグリルでもＯＫです。
　
４．器に盛りつけ、お好みでカットレモンを添えて出来上がりです。


荒挽き黒胡椒（ブラックペッパー）のピリッとした辛味、レモングラスのさわやかな香りで味わう、干しカレイのエスニック風味料理が出来上がりました。サバ、カマス、鯵、鯛の干物などを使っても美味しく召し上がれますよ～♪

GABANレモングラスは名前の通りレモンのような香りが魅力です！レモンのようなさわやかな甘い香り。東南アジアの料理では、スープや煮込み料理の香り付けに、きざんで（切り口が香る）肉や魚にまぶしてにおい消しにと、よく使われます。代表料理は「トムヤムクン」。ハーブティーにしてもさわやかな風味が楽しめます。
　
ギャバン（ＧＡＢＡＮ）のブラックペッパー荒挽は「香り」と「辛味」にこだわったスパイスです。肉料理をはじめ、胡椒(ペッパー)の香りと辛味を生かした本物の味が楽しめます。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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