いつものチキンソテーのソースとして、照り焼きダレとマヨネーズを合わせた「マヨ照りソース」をかけていただきました。醤油ベースの甘辛ダレに、マヨネーズの旨みとコクが加わり、カリッカリッの香ばしいチキンソテーの美味しさを一層引き立ててくれる一品です。ご飯との相性も良く、お箸も進みます～♪

【材料（二人分）】
・鶏もも肉１枚（250ｇ位）　・塩、胡椒適量　　・お好みの付け合せ野菜
　
＜マヨ照りソース　調味料＞
・醤油大さじ1　　・みりん大さじ１　　・酒大さじ１　　・砂糖小さじ２
・マヨネーズ大さじ1と1/2

【作り方】
１．鶏もも肉を広げ、肉の厚い部分に切り込みを入れ、半分にカットします。
　　下味として軽く塩、胡椒をふります。
　
２．フライパンに油を入れずに熱し、鶏もも肉の皮目から焼きます。皮がきつね色
　　になったら返して、身側を焼き、火を通します。鶏もも肉から脂が出ますから、
　　キッチンペーパーで小まめにふき取りながら焼き上げます。
３．焼き上がったら食べやすい大きさに切り、付け合わせ野菜と一緒に盛り付けます。
　
４．マヨ照りソースを作ります。フライパンに醤油、みりん、酒、砂糖を合わせた照り焼き
　　ダレを回し入れ、フライパンを斜めにして少し煮つめ、照りを出します。
５．フライパンの火を止め、マヨネーズを加えヘラかスプーンでマヨネーズとタレを混ぜます。
　　加熱しながら混ぜるとマヨネーズが分離するので気をつけて下さいね。
　
６．ソースが出来上がればチキンにかけて出来上がりです。
　　照り焼きのタレは薄味なのでお好みで調整して下さい。
　　鶏肉以外にポークソテー、白身魚のソテーでも美味しく召し上がれます。


照り照りチキンのマヨ照りソースが出来上がりました～。どなたにも好まれる照り焼きダレに、マヨネーズを加えるだけで、いつもとひと味違う美味しさが楽しめます♪


カリッカリッの黄金色に焼き上がったチキン（鶏もも肉）に、ソースがしっかりからまって食欲をそそらせてくれます。フライパン一つで簡単に出来るのでおすすめです～。ぜひ一度試してみて下さいね～♪

野菜料理は「かにかまスパゲティサラダ」です。

【材料（二人分）】
・スパゲティ（パスタ）50g位　　・かにかま（スティックタイプ）4～5本　　・きゅうり1/4本
・にんじん1/4本　　・玉ねぎほんの少々　　・お好みでドライパセリ適量

＜スパゲティサラダ用　マスタードマヨネーズドレッシング　調味料＞
・マスタード（練りからし）小さじ１　　・サラダオイル小さじ2　　・酢大さじ1/2
・塩、胡椒適量　　・マヨネーズ大さじ3位

【作り方】
１．半分の長さに折ったスパゲティを規定＋2分位長くゆでて冷水に取り、水気を切ります。
２．かにかまは裂いてほぐします。
３．きゅうりは輪切り、にんじんは細切り、玉ねぎは細切りにします。それぞれに塩（分量外）
　　を振り、少し置いて水気を絞ります。
４．ボウルに具材を入れ、＜マスタードマヨネーズドレッシング＞で和えます。
　　器に盛り付け、お好みでドライパセリをふって出来上がりです。


我が家のスパゲティサラダは、いつもハムやベーコンを使いますが、今回はかにかまを加えて作りました～（笑）　かにかまの風味、からしをきかせたドレッシングとマヨネーズで和えたサラダ、いつもと違って満足のいく一品になりました～♪

もう一品は常備菜、「牛肉のしぐれ煮」です。

薄切り（切り落とし）牛肉に、生姜をたっぷりきかせた「しぐれ（時雨）煮」はご飯が進むおかずの定番ですよね。甘辛く煮詰めた牛肉の旨みと、白ご飯との相性はもう最高です～。まずはお出汁で煮て、アクをしっかり取ってから味付けをして、じっくり煮ました。お酒の肴、お弁当のおかずにもおすすめです～♪

【材料（二人分）】
・牛薄切り肉（150g位）　　・生姜1片（15g位）

＜牛肉のしぐれ煮　調味料＞
・お出汁大さじ5　　・砂糖大さじ2　　・醤油大さじ2　　・酒大さじ2　　・みりん大さじ1

【作り方】
１．牛肉はひと口大位の食べやすい大きさに切ります。
　　生姜は皮をむいて細切りにします。
２．鍋にお出汁を入れて火にかけ、煮立てば牛肉と生姜を入れて煮ます。
　　アクが出れば小まめに取ります。
　
３．アクが出なくなれば砂糖、醤油、酒、みりんで味付します。煮汁がほぼ無くなり、
　　全体に味がしみたら火を止め、器に盛りつけて出来上がりです。
　　味付けは薄味なので、お好みで調えて下さいね。


生姜のほど良い香りが漂い、食欲をそそります～♪高価な霜降り肉でなくても、もも肉や、適度な脂身がある牛肉のほうがしぐれ煮には合います。甘辛い味付けはご飯の友、お酒の肴、お弁当のおかずにおすすめです～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　↑家庭料理のブログランキングに参加中です♪
毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。
ポチッと押していただける方、本当にありがとうございます。